Sangak brood zoutarm نان سنگک ماشینی کم نمک رژیمی منجمد

Sangak of nân-e sangak ( نان سنگک ) is een eenvoudige, rechthoekige of driehoekige Iraanse volkoren gezuurde flatbread.

In het Perzich betekent ‘sangak’ kleine steen. Het brood wordt gebakken op een bed van rivierstenen in een oven. Er worden gewoonlijk twee varianten van dit brood aangeboden bij Iraanse bakkerijen: de generieke variant zonder toppings; en de duurdere variant die wordt overgoten met maanzaad en / of sesamzaad . ^[2]

Sangakbrood was traditioneel het brood van het Perzische leger. Het wordt voor het eerst genoemd in de 11e eeuw. Elke soldaat had een kleine hoeveelheid kiezelstenen bij zich die in het kamp werden samengebracht om de “sangakoven” te creëren die het brood voor het hele leger zou bakken.